原料黃油100克，糖粉40克，低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，熟蛋黃2個
烘烤條件烤箱中層，170度，烤20分鐘
做法
1〉黃油切成小塊，在室溫下軟化，分三次加入糖粉，用打蛋器攪打至黃油顏色變淺，稍微蓬髮；
2〉熟蛋黃2個放入篩網，用手壓碎過篩碾成茸放入黃油中，用刮刀刮拌均勻；
3〉低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩加入黃油中，翻拌均勻；
4〉手隔著保鮮袋將麵粉和黃油捏成麵團，放入冰箱冷藏室，冷藏30分鐘；
5〉麵團從冰箱中取出，回溫3分鐘，搓成小球，依次放入烤盤，輕輕在中間壓一下，讓旁邊自然的開裂；
6〉烤箱170度預熱，中層，烤20分鐘。
小貼士
***黃油在室溫下要軟化成牙膏裝時再加糖粉攪打，如果黃油沒軟化好那麼後來的麵團太干了，都不成形。
***雞蛋多煮一會，要完全熟透的老一點兒的蛋黃最好。
***麵團不用使勁地揉，只要能捏在一起成團就行。
***要隔著保鮮袋來揉麵團，最好不要用手直接接觸麵團，以免手的溫度高黃油都化了。
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