原料低筋麵粉200克 牛奶28克 白砂糖40克 糖粉40克 黃油150克
做法
1.黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室裡拿出，室溫下軟化後加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉；
2.開始打發黃油，把黃油打發得很蓬鬆，顏色發白了就可以了，用電動打發器5分鐘左右就可以；
3.分三次把28克牛奶放入黃油裡，每放一次就要打發一次；
4.放入過篩的低筋麵粉，把黃油和麵粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以；
5.將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,可以中間留個孔，也可以不留，隨意就好；
6.預熱烤箱180度，烤22分鐘讓餅乾變成金黃色就可以了；
曲奇餅乾的好口感的關鍵點:
1.先從我這款最基礎的曲奇開始做起，味道已經非常好了，以後再慢慢嘗試加堅果，香草之類的，先好好體會最原味的感覺；
2.放入牛奶的時候要分次放，不要一下子倒入；
3.有的方子裡要求用糖粉，我試過，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你沒有攪拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起來有沙沙的感覺，很不錯；
4.剛出爐的曲奇餅乾吃起來還有點軟，口感不好，一定要涼透後再吃，而且完全涼透後才可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會變軟了，口感會很差，鬆脆感全無；
5.找出自己烤箱的最佳溫度和時間，我的是180度，22分鐘正好，如果你也用這個溫度，到了20分鐘後就要守在烤箱邊上，防止烤過了。
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