【材料】
雞蛋1個 煉乳25克 色拉油45克
細砂糖20克 鹽1/4小匙
椰蓉25克 熟黑白芝麻30克
低粉140克 無鋁泡打粉3克 杏仁粉30克
細砂糖 適量
【做法】
1.煉乳色拉油雞蛋入盆；
2.3.攪勻後倒入白糖和鹽，再次攪勻；
4.倒入椰蓉和黑白芝麻，拌勻；
5.低粉和泡打粉混勻，篩入「4」中，再倒入杏仁粉，用刮刀翻拌均勻，成麵團；
6.案板上鋪上一層保鮮膜，放上麵團，擀開成約3mm厚的薄面片，然後小心包起，入冰箱冷藏1小時；
7.取出麵團，用模具切成小塊；
8.9.造型後的餅乾坯上再撒上一層細砂糖，170°，烤12分鐘。
【小貼士】
1.椰蓉是混在麵團中的，所以要用細椰蓉。即便如此，切割後的餅乾坯邊緣也會有點毛糙，擺入烤盤的時候可用手稍微整理一下。
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