雞當歸黃芪生薑客家娘酒桂園紅棗板栗蓮子枸杞。不多不少剛好十樣。當歸性溫，味甘。歸肝心脾經，有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功效。常與黃芪搭配以扶持正氣，適用於貧血，眩暈疲倦面色萎黃等。
這道菜除了大補，還美味無比，雞肉滑嫩，當歸紅棗桂園板栗各種香，雞是先醃製入味的，鹹甜適度，尤其湯汁更是整道菜的精華，拌飯一絕。
秋冬進補正當時，輕鬆吃出好氣色。其實這道菜配料不齊也沒關係，除了雞和當歸生薑是必須的，其它看個人喜歡。
主材雞當歸生薑
配料紅棗桂園蓮子板栗枸杞黃芪客家娘酒
調味料鹽
1所有材料如圖。
2新鮮活雞洗淨控水後，全身抹鹽，內外都要抹到，稍作按摩，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製5小時以上。
3取出醃製過的雞，用流動的水沖掉內外多餘的鹽分，控干水分，將當歸黃芪塞入雞的肚子，將雞放入大碗中，依次在周圍擺上生薑蓮子板栗紅棗和桂園，注意順序，最後淋入少許客家娘酒。
4加蓋，冷水入鍋隔水燉1.5至2小時，關火前15分鐘打開加入枸杞，繼續燉15分鐘即可。
小貼士
1醃製雞用的鹽量要稍大些，我大約用了10克，因為醃的時候有水分，取出沖洗後會去年部分鹽，湯汁不會過鹹。
2醃製時間越長越入味，我通常醃製過夜。
3一定要注意擺放配料的順序，蓮子放最下面，吸收了湯汁不會過干，紅棗和桂園一定要放上面，糖分不至於過度滲入湯汁導致過甜。
4如果沒有客家娘酒可以普通黃酒或者清水少許代替，水分不要過多哦，一點點就夠了。
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