一材料半隻雞板栗蔥老薑生抽老抽鹽冰糖白酒
二準備
1煮一鍋開水
2把剝掉外殼的板栗丟進去
3馬上關火。蓋上鍋蓋燜1-2分鐘
4倒出
5剝好的板栗
6雞切塊，雞油不要弄的特別乾淨哈
7蔥部分打結。姜切片
8蔥另外一部分切蔥花
三做法
1炒鍋放少許油。下薑片跟雞塊
2拌炒到雞肉微微起焦
3倒入高壓鍋
4放適量生抽老抽。老抽看自己喜歡，醬油色喜歡淡的就少一點。
老抽也不要太多哈。顏色太深也不好看
5噴適量白酒
6放冰糖跟蔥結。其中冰糖可以用白糖代替哈
7放入板栗
8加小半碗清水
9加適量鹽
10蓋上鍋蓋。大火煮到高壓鍋上汽之後繼續2-3分鐘。轉小火煮3-5分鐘。關火。具體時間自己控制下哈
11打開鍋蓋。煮好的板栗雞
12開大火。直接在高壓鍋裡拌炒收下汁。也可以讓雞塊板栗醬油色均勻哈
13撒蔥花
小貼士
1雞盡量買新鮮的活雞哈。一次我覺得半隻雞就差不多了。一般菜場現在活雞也可以買半隻的
2生板栗可以連外殼煮下剝。
也可以像這樣子外殼先剝掉。水煮開丟進去。再剝。但是煮的時間都很短的哈。
3可以放適量白酒。板栗雞肉更香哈
4高壓鍋煮時間快。用砂鍋燉鍋都可以哈。就是時間慢一點。
5煮好後到最後一步別忘記大火拌炒。均勻醬油色
6另外不建議放香料什麼香葉八角的。。。
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