熬炒雞，典型的河南家鄉菜做法，自小的時候開始，家裡炒雞就是用這樣的手法，先炒後熬，一隻雞加上無數的蔬菜，熬上一大鍋，夠一大家人食用。
熬炒雞
主料公雞
配料大蔥
調料玖順生薑汁 油浸辣椒醬 大醬 食用油 花椒 大茴 醬油
做法
1.現宰公雞一隻，整理乾淨備用。
2.準備大醬生薑汁和油浸辣椒醬備用。
3.大蔥洗淨備用。
4.將大蔥切段備用。
5.將公雞剁大塊備用。
6.炒鍋放油，放入花椒大茴炒香。
7.放入剁好的雞塊。
8.加入玖順生薑汁。
9.放入油浸辣椒醬醬油大醬翻炒均勻。
10.放入大蔥段。
11.加入適量開水。
12.加蓋16分鐘，解壓後打開鍋蓋即可食用。
小貼士
1.醬料含鹽，不用另外加鹽。
2.可以根據自家喜歡，加入配菜如粉條寬粉和土豆茄子之類。
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