原料
雞胸1片300克左右黃瓜1段胡蘿蔔1段小蔥2棵生薑2片大蒜5~6瓣干辣椒片1大勺花椒和麻椒加在一起一小勺味極鮮醬油1大勺香醋1小勺白糖1小勺香油少許鹽適量
做法
1將鍋裡放入生薑片蔥和半小勺花椒2小勺鹽，再放入雞脯，蓋上鍋蓋；
2開鍋後小火煮10分鐘後關火，撈出來過涼開水；
3在煮雞肉的時候將胡蘿蔔和黃瓜都切成細絲；
4開水鍋中，放幾滴油，將胡羅卜絲放入燙一下撈出過涼水後撈出；
5將雞脯肉放入保鮮袋中，用擀面杖敲松，然後用手撕成細絲；
6炒鍋放2大勺油，不用燒熱，油中就放入剩下的花椒麻椒開小火，花椒麻椒出香味變色就撈出，不要炸糊；
7將撈出花椒的熱油倒入辣椒碎片中炸出香味，油一定要熱炸出的辣椒才香；
8將大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中搗成泥狀；
9將雞絲胡蘿蔔絲黃瓜絲放入乾淨的盆中，放入搗碎的蒜泥帶著辣椒碎的辣椒油醬油醋白糖香油和1大勺煮雞肉的湯汁拌勻，嘗一下味道然後用鹽調整一下就可以了。
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