主材雞腿
配料蔥姜
調味料鹽糖醬油米醋黃酒
做法
1雞腿洗淨擦乾水分，脫骨。
2將雞腿剖開成雞扒狀，肉面朝上稍稍刻花刀，再改刀成小塊。
3雞腿中加入蔥姜少許鹽生抽和醋拌勻入冰箱冷藏醃製半小時。
4起鍋坐油，油熱後放入雞腿，大火翻炒至雞腿完全變色出油，撇去多餘的油，烹入適量黃酒。
5加醬油糖和開水至沒過雞腿的二分之一處，加蓋小火燜約15分鐘，沿鍋邊烹入少量米醋，大火收汁即可。
小貼士
1醃製的時候加入一小湯匙醋就可以了。
2最後一定要沿鍋邊淋少許米醋，鍋邊溫度高，酸味很容易就揮發了。
古法醋烹雞腿
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主材：雞腿配料：蔥、姜調味料：鹽、糖、醬油、米醋、黃酒做法：1、雞腿洗淨擦乾水分，脫骨。2、將雞腿剖開成雞扒狀，肉面朝上稍稍刻花刀，再改刀成小塊。3、雞腿中加入蔥、姜、少許鹽、生抽和醋拌勻入冰箱冷...
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