材料
雞翅12個，啤酒1聽330ml，生抽15g，老抽5g，冰糖15g，干辣椒3個，大料1個，香葉2片，薑片，蔥白，花椒，花生油，水。
做法
1.在雞翅表面劃兩刀，然後冷水入鍋，加薑片和料酒焯出血水。
2.焯水後的雞翅用溫水沖洗乾淨後控干水分。
3.準備好調味料。
4.平底鍋內放適量的花生油，油熱後放入控水後的雞翅，中火煎至雞翅兩面金黃。
5.雞翅煎好後，將鍋底的余油控出，然後倒入一聽啤酒。
6.調入5g老抽15g生抽。
7.將花椒八角香葉和蔥段用紗布包好，和干辣椒薑片一起放入鍋內，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火煮15分鐘。
8.15分鐘後放將調料包和調料揀出，放冰糖，煮至冰糖溶化後轉大火開始收汁。
9.收汁中。
10.收好汁後關火裝盤開吃。
小貼士
1.煎完雞翅的余油不要，一是為了減少油脂的攝入量，二是如果雞翅處理的不好，煎雞翅的油會有腥味。
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