原料雞腿4支豆瓣醬20克姜8克蒜20克干辣椒5克糖15克花飛紅花生適量蔥花適量鹽適量
調味汁米醋5克老抽15克香油6克料酒18克
準備過程
1雞腿去骨取肉，切成雞丁備用。
2將調味汁混合一起準備好。
3姜洗淨去皮後剁成薑末備用。
4蒜去皮後剁成蒜末備用。
5干辣椒切成辣椒丁備用。
做法
1鍋中倒入適量油，將薑末辣椒和蒜末一同入鍋爆香。
2倒入雞丁滑炒至熟色。
3倒入調味汁翻炒均勻。
4加入豆瓣醬翻炒均勻。
5加入糖和適量鹽調味。
6下適量水澱粉收汁鉤薄芡。
7最後倒入黃飛紅花生翻炒均勻即可。
小貼士
1炒雞丁的時間一定不要太久，否則雞肉會變太老。
2花生一定要最後下，否則就不脆啦。
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