用料
鴨腿 2個
cook100新奧爾良烤肉料 35克
水 35克
鹽 少許
白酒 少許
做法
1先將鴨腿洗淨擦乾，並在鴨腿的週身撒上鹽和白酒揉搓均勻並靜置20分鐘，略微醃製一下去腥。
2cook100新奧爾良烤肉料加入等量的清水調成稀糊狀。
3將調勻的糊狀烤肉料倒在鴨腿上並充分攪拌均勻
4為了方便醃入味，可以將鴨腿放入保鮮袋中醃製，隔著保鮮袋將醃料抓勻，將口袋打結封好後放入冰箱醃製12-24小時使其充分入味。
5烤盤內鋪上一層錫紙，然後將醃漬好的鴨腿放在烤網上，送入預熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘。
6然後取出鴨腿，在其週身刷上一層醃肉料，再放入烤箱中繼續烤40分鐘，期間再刷2次醃肉料增加光澤度。
小貼士
1鴨腿醃製時間12-24小時會比較入味。
2醃料的調製參考包裝袋的說明就可以了，一般醃料與水的比例為1:1。也可以略微少放一點水，這樣醬汁會更濃郁一些。
3因為鴨腿的大小不同，以及各家烤箱火力的不同，配方中寫的烘烤時間僅供參考，可以根據實際情況，調整時間和溫度。
4同樣的配料和方法，可以根據自己的喜好，烤制雞腿雞翅排骨等，但要根據不同原料，調整烤制時間。
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