材料濃香鴨邊腿1只，鵪鶉蛋8只，五香干子，豆角段，紅甜椒1/2個，蒜瓣3粒，
調料料酒，醬油，精鹽，燒鹵濃汁3/2湯匙
做法
1.鴨邊腿燒鹵製作方法詳見舊博文，將鵪鶉蛋煮熟去殼，鴨邊腿起鍋前20分鐘放入一同燒鹵入味。
2.將濃香鴨邊腿及鵪鶉蛋鹵制透味後起鍋，攤涼備用；鍋內燒鹵濃汁過濾掉渣質後盛出備用。
3.將攤涼後的鴨邊腿切成2-3cm見方的丁塊狀，紅甜椒去蒂去籽切丁塊狀備用。
4.炒鍋燒熱注油，將蒜瓣紅甜椒下鍋煸香。將洗淨控水後的豆角段下入鍋中煸香，煸至水分收干表皮起皺。
5.將五香干子下入鍋中翻炒均勻，噴入料酒，醬油，下精鹽炒勻。
6.將鴨丁及鵪鶉蛋下入鍋中，與鍋中材料翻炒至出香，添加燒鹵濃汁炒勻即可出鍋裝盤。
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