材料雞翅中8個 蔥姜蒜適量
做法
1 將雞翅清洗乾淨，瀝干水分；
2 將炒鍋燒熱倒油，下入薑片蒜末煸出香味，下入翅中煎至兩面完全變色；
3 淋入適量料酒翻炒均勻；
4 淋入適量普通醬油翻炒均勻；
5 衝入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右；
6 加入適量冰糖，撒入適量細鹽蓋上蓋子，繼續煮約5分鐘左右，將湯汁完全收干狀態；
7 撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤。
注意雞翅油脂含量較高，建議每次食用不要超過3個；
小貼士
1 醬油要選擇最普通的原釀那種，不要選紅燒醬油老抽生抽等，全程要用大火燒製；
2 雞翅油脂含量高，所以在一開始的煎制時建議用油要少，如果用不粘鍋煎的話，可以不放油，煎制過程中雞翅表皮自然會傾出油脂；
3 雞翅油脂含量較高，建議每次食用不要超過3個，本菜僅適合一般普通人群；
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