材料
雞腿3個 杭椒3個紅尖椒1個白芝麻10克
配料
蔥2根姜3片蒜3瓣鹽1小匙生抽1大匙雞精1/2小匙料酒1小匙香油1匙干澱粉少許水澱粉少許白糖1/2小匙植物油1大匙
做法
1準備所需材料。
2雞腿洗淨，剔去骨。
3切成小塊狀，放入碗中加鹽料酒干澱粉拌勻，醃製15分鐘 。
4杭椒紅辣椒洗淨切成小段備用，蔥姜蒜切成末備用。
5取一小碗，放入蔥花薑末蒜末鹽白糖醬油雞精清水，拌勻做成調味汁 。
6炒鍋放植物油燒熱後，加少許香油，放入雞肉炒至變色。
7放入杭椒紅辣椒翻炒。
8倒入調味汁大火翻炒。
9翻炒均勻。
10倒入水澱粉勾芡。
11撒白芝麻。
12翻炒勻裝盤即可。
小貼士
◎做這道菜使用雞腿肉口感最佳。
◎喜歡吃辣的話可以多加點杭椒。
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