【主料】三黃雞半隻
【配料】生薑片小蔥
【調料】海天草菇老抽2勺生抽一勺料酒3勺鹽一勺冰糖3粒芝麻香油一小勺
【做法】
1三黃雞剁開，去掉雞頭和雞腳，因為我家的鍋子小，所以打算用半隻雞。
2生薑切大片小蔥切成段，和雞肉放在一起，調入海天草菇老抽2勺生抽一勺料酒3勺鹽一勺冰糖3粒醃製半個小時。
3鍋內倒入比平時炒菜稍微多點的油。
4燒至4成熱時，將醃製雞肉的料汁和生薑小蔥統統倒進去。
5燒沸，熬煮2分鐘。
6把雞放進去。
7先將表皮煎黃上色。
8再翻面，將內面也燒煮上色。
9淋入芝麻香油一小勺。
10蓋上鍋蓋，轉中小火，10分鐘。
11用筷子在雞肉最厚實的地方紮下去，沒有血水冒出，就說明雞肉熟了。半隻雞差不多十分鐘正好，筷子紮下去有鮮美的肉汁流出來，非常棒！
12繼續翻面，開大火，讓鍋裡的燒汁收濃一些。關火，裝盤！
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