食材 道菜譜www.daocaipu.com
雞肫 200克
酸豆角 50克
郫縣豆瓣 1湯勺
干紅辣椒 4個
辣椒 2個
黃酒 少許
蔥段 少許
姜 3片
色拉油 1湯勺
芝麻油 少許
生抽 少許
做法
1.鍋中加入適量的水，加入少許黃酒，蔥段薑片燒開，加入雞肫小火煮3-4分鐘後撈出，待其冷卻後切成薄片備用。
2.鍋中加入一湯勺植物油，加入郫縣豆瓣炒出紅油，並炒香蔥花與干紅辣椒，加入雞肫大火翻炒。
3.翻炒2分鐘左右，調入黃酒翻炒30秒，再次加入生抽酸豆角翻炒2分鐘，最後出鍋前淋少許芝麻油即可。
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