原料雞1只，土豆2個，洋蔥1個，小胡蘿蔔數個。
配料蔥，姜，鹽，花生油，金標生抽，叉燒醬各適量。
做法
1.鮮雞洗淨並控干水份，給裡外通身都抹上一層鹽，醃製一個小時，再裡外全部抹上一層花生油。
2.土豆洋蔥小胡蘿蔔蔥姜洗淨去皮。
3.將它們切成長條形的塊狀，然後加適量的鹽花生油拌勻。
4.將土豆洋蔥小胡蘿蔔蔥姜鋪在墊了錫紙的烤盤中，再倒入兩大勺的金標生抽。
5.把醃好的雞放在蔬菜的上面，然後把烤盤放入烤箱，220度50分鐘。
6.中途烤至30分鐘後，觀察烤的外皮發黃焦乾時，拿出抹上一層叉燒醬再續烤10分鐘左右即可。
小貼士
1，雞的新鮮很重要，也不要太大。我買一隻打野的雞，2斤左右，讓店家給宰殺處理好以後也就1斤多點。
2.不用烤的時間太長，蒸發水分太多就不嫩了，220度50分鐘左右最好。若用一根筷子能輕鬆的穿插就說明 雞肉熟了。
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