主料雞全腿，剁椒
調料姜，蒜，小蔥，料酒，白糖，生抽
做法
1.雞全腿去骨改刀切成小丁。
2.鍋裡放上適量清水，加薑片，料酒燒開後，倒入雞丁，再次煮開時撈出雞丁過涼瀝干水備用。
3.熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆鍋，倒入剁椒炒至出香味。
4.入雞丁翻炒均勻，調入白糖，生抽，大火收干汁，撒上蔥花，起鍋即可。
小貼士
1.步驟3時，一定要把剁椒的香味炒出來後再倒雞丁。
2.做這道菜，因為雞腿改切成了很小的丁，焯水後已經熟了。後面的過程主要是調味，不用炒太久，否則雞肉很容易變老。
剁椒炒雞丁
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:主料：雞全腿，剁椒 調料：姜，蒜，小蔥，料酒，白糖，生抽 做法：1.雞全腿去骨改刀切成小丁。2.鍋裡放上適量清水，加薑片，料酒燒開後，倒入雞丁，再次煮開時撈出雞丁過涼瀝干水備用。3.熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆鍋，倒入剁...
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