蟲草燉童子雞製作過程
材料冬蟲夏草幾條 童子雞 一隻 冬筍少許 枸杞少許 生薑 2-3片
調料料酒 鹽 雞精 各少許
做法
1【圖1-3】蟲草洗淨提前一個晚上浸泡好備用，童子雞去掉頭腳丫子和屁股整理乾淨放入陶瓷鍋中，加入適量清水和少許料酒，再放入幾片生薑片用大火燒開。
2【圖4-6】湯汁燒開後放入浸泡過的蟲草和浸泡過的湯汁繼續大火燒，冬筍去殼洗淨切成片，用開水汆一下撈起。
3【圖7-10】把汆好的冬筍放入陶瓷鍋中繼續燒開，再轉中小火燒燉至雞肉軟，快起鍋前放入枸杞，燒至枸杞完全的泡開，最後加入少許鹽和雞精起鍋即可。
小貼士
1蟲草提前浸泡好備用，冬筍提前汆一下去掉麻麻的味道，枸杞可以直接加入，浸泡過的話營養都在湯汁裡，完全沒必要提前浸泡哦。
2雞湯燒開後會有浮沫，用湯勺盡量去除，這樣燉好的雞湯很乾淨哦。
3全程燉的時間大約1個半小時-2個小時之間，具體的根據雞的大小來操作。
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