原料
新鮮雞胗250g
青紅椒各適量
蔥和蒜也適量
干辣椒和花椒還適量:d
水澱粉一點點
鹽和雞精按照個人口味添加
做法
1.雞胗用清水清洗乾淨。
2.燒開水，把雞胗放進去焯燙緊實，撈出來再次洗淨備用。
3.青紅椒洗淨切成小塊。
4.雞胗切成薄片。
5.蔥蒜切碎備用。
6.鍋內放油，先放入干辣椒和花椒炸出香味，然後撈出干辣椒和花椒不要，放入蔥蒜炒香。
7.放入青紅椒翻炒一下
8.放入雞胗大火翻炒
9.調入鹽和雞精，淋入一點水澱粉勾個芡就可以了。
小貼士
1.雞胗先用水清洗一遍，去掉雜質，然後焯燙，進一步去髒。這樣再次沖洗乾淨之後，就可以放心做菜啦。
2.雞胗適合大火爆炒，烹飪時間過長會影響口感。
3.最後的勾芡可以省略，但是這樣食材 道菜譜www.daocaipu.com不易入味的菜略勾薄芡會讓味道更均勻。
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