【材料】雞腿數個蔥姜紅椒鹽半茶匙料酒一茶匙生抽一湯匙色拉油兩湯匙香麻油一湯匙
【做法】
1. 雞腿洗淨瀝干，用牙籤戳些洞洞，方便入味。蔥切段，姜切片，紅椒切絲。
2. 用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，醃製30分鐘。
3. 盤中放薑片和蔥段，把醃好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開後大火蒸8～10分鐘，用牙籤戳入雞腿無血水冒出為好。
4. 把蒸好的雞腿用冷水沖涼後，浸入冰水中。
5. 雞腿涼透後，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲。
6. 鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱後馬上淋在雞塊上即可。
【小貼士】
1. 雞腿肉厚，上用牙籤戳洞更容易快速入味。
2. 雞腿蒸好後用冷水沖涼再用冰水泡過，這樣處理過的雞皮脆脆的，雞肉嫩嫩的，非常好吃。
3. 此為簡版，正版下次做，得熬蔥油。
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