材料清遠雞1只毛栗500克紅椒2個
調料蔥1根姜10片廣東米酒1湯匙生抽1湯匙紅燒汁2湯匙冰糖5粒鹽1茶匙
做法
1清遠雞切塊洗淨，蔥姜備好。
2毛栗紅椒備好。
3毛栗去外殼，然後放入溫水中去內衣。
4紅椒切塊姜切片蔥切花備好。
5熱鍋下油香薑蔥頭。
6然後倒入雞塊爆炒。
7淋入廣東米酒和生抽，放入冰糖。
8翻炒至雞塊微黃，水分漸干溢出香味。
9加入沒過雞塊的水，倒入紅燒汁。
10放入毛栗，撒入鹽，燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮。
11水份差不多收干時放入紅椒，翻炒後繼續燜一會。
12燜至栗子和雞肉塊酥爛攤子時，撒入蔥花即可。
小貼士
1雞肉一定要先大火爆炒逼出水份才會更香。
2淋入米酒更能激發出雞肉的香味。
3水量一定才要蓋過雞肉的表面，慢火細燉才會雞酥栗糯。
4如果沒有紅燒汁可以放生抽和老抽，比例是2:0.5。
5放入冰糖提味又提色。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁