【材料】雞爪 750g
【調味料】:花椒一小把八角兩個桂皮兩小片香葉小的兩片冰糖10g料酒一湯匙老抽三湯匙生抽兩湯匙十三香半茶匙姜兩片
【做法】
1. 準備好食材 道菜譜www.daocaipu.com和各種香料。
2. 雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。
3. 鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
4. 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝干。
5. 雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
6. 煮開後，加一湯匙料酒。
7. 加入兩片姜。
8. 加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
9. 把花椒八角桂皮香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
10. 放入冰糖。
11. 加入半茶匙十三香。
12. 再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
【小貼士】
1. 雞爪要焯水，冷水入鍋，整個焯水過程不要蓋蓋子。
2. 冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以讓做好的雞爪更有光澤更好看。
3. 調味中的十三香起點睛作用，你們可以試試看哦。
4. 雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時間來調整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時間短點兒，喜歡吃很酥爛的就延長煮的時間。
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