主料雞腿一隻，青筍一棵
輔料香蔥數棵，干辣椒和花椒按個人口味適量
調料鹽雞精姜粉白胡椒粉澱粉料酒蠔油生抽
做法
1雞腿肉被我切大塊下去做別的菜了，剩下的肉以及骨架切碎，將除澱粉之外的所有的調料放進去拌勻，然後放入澱粉抓勻，醃製20分鐘以上。
2青筍和香蔥清洗好，切成自己喜歡的形狀，我喜歡切成長條形。然後將醃製好的幾塊放入油鍋炸得酥脆金黃，撈出來將油瀝干，準備工作至此結束，可以開炒啦。
3先放少量油小火將干辣椒和花椒炒香，然後放入香蔥白炒香，將青筍放進去炒熟，加一點鹽和雞精調味。
4最後將炸好的幾塊放進去，加入香蔥葉翻炒均勻，盛出來就可以吃啦。
雞肉經過事先的醃製，味道十分足。而青筍在炒制的過程中單獨調味了，所以味道也很好。這樣一道菜，做起來不難，但是吃起來卻無比滿足。願我們永遠和美食有緣:d
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