材料烏肉雞一隻板栗姜鹽油料酒胡椒粉清水
做法
1雞買回家後清洗乾淨，剁成大小適中的塊
2板栗放鍋中稍煮一下，水開即關火，趁熱剝殼去皮
3鍋熱油，放姜塊和雞塊一同煸炒，兩三分鐘後烹入少許料酒，繼續翻炒一會兒
4加入清水沒過雞塊，大火燒開，撇去浮沫後，移至砂鍋中改小火燉四十到五十分鐘
5加入剝好的板栗，繼續小火燉半個小時，加鹽調味
6出鍋之前撒少許胡椒粉即可
板栗，俗稱栗子，它所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素礦物質，能防治高血壓病冠心病動脈硬化骨質疏等疾病，是抗衰老延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾胃腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。而雞肉對營養不良畏寒怕冷乏力疲勞月經不調貧血虛弱等都有著很好的食療作用，兩者搭配在一起，營養更是加倍了哈。
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