材料
雞腿4個九層塔1小把粗粒紅薯澱粉1碗椒鹽適量
調料
蔥2根姜3片鹽少許白胡椒粉少許生抽1大匙黃酒1小匙糖1小匙
做法
1準備所需材料。
2雞腿肉洗淨後，剔去骨頭，切成小塊。
3加調料醃30分鐘以上。
4將雞塊均勻的裹上一層粗粒紅薯澱粉，靜置一小會，等雞塊表面的紅薯澱粉變潮即可。
5鍋內倒入油燒熱，倒入醃好的雞塊油炸。
6帶雞塊炸至金黃色，即將出鍋時放入一把九層塔炸一小會。
7撈起瀝油，灑少許椒鹽即可開吃。
小貼士
1我用的是紅骨九層塔，用綠骨九層塔也可以，要是沒有，就不加了。
2用雞腿肉比用雞胸肉更好吃。
3一定要用粗粒的紅薯澱粉，這樣口感最好。
4等雞塊表面的紅薯澱粉變潮後再炸，這樣可以防止澱粉下油鍋後容易脫落。
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