材料
鴨血一盒，芹菜半顆，多多的蔥蒜，火鍋底料按照自己的口味取量，花椒和干辣椒也是按照個人口味添加，一點鹽和雞精也是需要的
做法
1芹菜和鴨血備好，芹菜洗淨斜切成段，鴨血也切成合適的大小。我喜歡切成片，也許你喜歡切成條或者塊，都可以的，不要拘泥於外形哈
2蔥蒜切碎，油鍋先用蔥白炒香，然後放入芹菜炒至半熟，加一點點鹽調味
3炒好的芹菜清脆碧綠的，放在容器的底部備用。然後再次熱油鍋，炒香火鍋底料和蔥蒜，待火鍋底料炒化了之後加入一大碗水燒開
4燒開的水中調入一點點鹽和雞精調味，然後放入鴨血大火煮開，小火慢慢咕嘟一下，這樣鴨血就特別入味了。咕嘟的時間也不必太久，5-10分鐘足夠了。自己感覺咕嘟得差不多了之後把鴨血還有湯汁全部都倒入鋪了芹菜的容器裡。
5在鴨血表面放上蔥和蒜末，熱一點花椒辣椒油，趁熱往蔥蒜上一潑，滋滋啦啦的響聲還沒消退，撲鼻的香味就出來了，趕快端上桌享用吧。
小貼士
1.麻辣口味的鴨血沒有任何異味。如果擔心有異味，可以在鴨血入鍋之前先用沸水焯燙一下，就可以確保鴨血無異味了。
2.鴨血其實挺容易入味的，只要用小火保持它在湯中咕嘟5-10分鐘，就可以達到鮮美入味的效果了。
3.雖然說最後潑熱油顯得不太健康，但是事實上這樣用熱的花椒辣椒油潑到蔥蒜上，味道確實會特別香。可以將潑油量減少到最小，這樣既可以保證口味，又不會太影響健康。
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