材料
嫩雞一隻干香菇青椒
調料
豆豉 蔥末薑末料酒1小匙鹽糖胡椒粉雞精水澱粉各適量
做法
1準備材料，將雞洗淨。
2切成小塊。
3炒鍋放植物油燒熱，放入豆豉末蔥花薑末炒香。
4下入雞塊泡發好的香菇翻炒至雞塊斷生。
5沿鍋邊淋入少許冷水。
6加入鹽糖雞精胡椒粉料酒青椒，蓋上鍋蓋，大火燒3-5分鐘。
7用水澱粉勾芡。
8勾好芡汁後，撒蔥花出鍋即可。
小貼士
◎這道菜豉香濃郁，雞肉鮮嫩。最後煮雞塊的時間根據實際情況定，以剛熟為好，這樣口感才嫩滑，時間長了，肉質老了口感就差了。
◎豆豉有鹽分，所以加鹽要酌情添加，注意掌握好鹹淡。
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