材料全雞腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，姜，鹽，料酒，糖，醬油，胡椒粉
做法
1.雞全腿剁小塊，洗淨裝入大碗裡，加鹽，料酒，醬油 ，姜抓勻醃20分鐘。
2.板栗洗淨，改刀成大小均等的塊。入油鍋煎炒至半熟後撈出備用。
3.余油再次燒熱，放入醃好的雞塊，炒至表面金黃。
4.放辣椒，花椒，姜絲，桂皮煸香。
5.加入沒過雞腿塊的清水，大火燒開後加入板栗煮5分鐘。
6.調入鹽，醬油，少許白糖和胡椒粉，轉小火燜煮半小時左右收汁，撒上小蔥末起鍋即可。
小貼士
1.板栗先用油煎炒，後面煮的進侯更容易入味，也比較易熟。
2.也可以加放一顆八角，會增加雞的風味。
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