原料雞翅中8個香茅1根香菜2根青檸檬1個小米椒2個大蒜3瓣
調料蜂蜜2茶匙生抽1湯匙老抽1湯匙魚露1湯匙糖1茶匙
做法
1雞翅洗淨後雙側用刀劃開小口，以便更好的醃製入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米椒切小圈，檸檬對半切開，擠出檸檬汁備用。
2把雞翅放入大碗中，加入所有蜂蜜，生抽，老抽，魚露和糖攪勻，放入香茅碎，香菜段，小米椒，檸檬汁拌勻後，蓋上蓋子，醃4小時。
3烤盤中鋪一層錫紙，把烤盤放在烤箱最下層，把雞翅放在烤架上，放入烤箱中層，用200度的溫度，烤約18分鐘左右即可。
4出爐後撒一層熟的白芝麻。
小貼士
**在雞翅雙側劃上幾個小口，會更好的將調料醃製入味。醃4小時是最短時間，時間越久味道越好，如果天氣熱，可以把雞翅放入密封盒中放入冰箱冷藏醃製12小時以上。
**烤雞翅時，會有湯汁流下來，因此在烤盤中最好鋪上一層錫紙，否則湯汁預熱被碳化在烤盤上，很難清洗。
**香茅，又叫檸檬桿，每根5元左右，大型菜市場可以買到，它是製作東南亞菜餚的一種常見香料。青檸檬也是泰餐中很常用的調料。香茅和青檸檬，北京的話可以到新源裡市場去看看，或者淘寶也能買到。如果沒有青檸檬，用黃檸檬也可以。
**魚露，15-25元左右。分大小兩種瓶裝，大型超市可買到，我建議大家買小瓶就可以，一瓶可以用很久。它是東南亞菜的一種常見基本調味品。如果買不到，不用也行。
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