主料一隻雞剪成小塊，新鮮的去皮生板栗200g。
輔料姜4片，八角2枚，桂皮1根。
調料料酒50ml，老抽30ml，白糖10g，鹽3g。
做法
1，主要原料集合
2，鍋中加入少許油，將板栗過油煸炒一下，撈出控油備用。
3，鍋中留底油，爆香薑片，然後加入雞塊翻炒，表皮微黃後，加入料酒。
4，之後加入老抽調色，翻炒至上色均勻。
5，加入足量的開水，可以沒過雞肉的量，大火燒開後轉中小火。
6，加入花椒桂皮。
7，加入煸炒過油後的板栗，蓋上蓋子，中小火煮,30分鐘。
8，加入一勺白糖，繼續轉大火燒至湯汁收干濃稠。
9，加入適量鹽份調味即可。
小貼士
1，菜場有專門去了殼的生板栗賣，大概15元一斤，省去了不少去殼的時間，
2，如果買帶殼的板栗，可以先用剪刀剪開 一個口，然後再開水裡燙煮一下，這樣容易去皮。
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