原料
雞半隻栗子一碗青梅酒半瓶生抽鹽適量冰糖少許
做法
1栗子清洗乾淨。
2用剪刀或者刀剪口。
3鍋子燒開水，將栗子放入，焯水1分鐘。
4撈出栗子，立即投入冷水中。
5扒皮即可。
6雞半隻，洗淨。
7剁成小塊。
8焯水5分鐘洗淨。
9砂鍋燒熱，倒入少許油，將雞肉放入，煸炒出雞油。
10放入蔥姜八角，煸炒。
11倒入青梅酒半瓶。
12倒入生抽。
13加入少許鹽。
14放入少許冰糖。
15蓋上蓋子，小火煨燉半小時左右，放入栗子，繼續煨燉20分鐘。至湯汁粘稠即可。
小貼士
1栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。
2開水後，焯水一分鐘左右，太久的話，栗子開始熟爛，扒皮難度增加。
3焯水後，立即投入冷水中，這樣裡面的毛皮剝皮。
4沒有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花彫酒代替。
5砂鍋保溫性能好，可以不用放太多的液體。小火煨燉至湯汁粘稠即可。
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