材料
主料土雞1/2只
配料干木耳適量干香菇10朵姜1塊干辣椒3個青蒜1顆蒜2瓣
調料料酒2大勺蠔油2大勺生抽2大勺老抽1大勺鹽1/2小勺白糖1小勺
做法
1.半隻雞斬成大塊，干香菇干木耳用溫水泡發，姜去皮切片，蒜切片青蒜切段；
2.雞肉倒入大碗，放入薑片，料酒和蠔油；
3.充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製15分鐘；
4.將醃製好的雞肉連同醃製的料汁一起倒入壓力煲；
5. 加入泡發的木耳香菇蒜和紅辣椒；
6.根據個人口味調入生抽和老抽；
7.加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻；
8.加入清水，水位至食材 道菜譜www.daocaipu.com2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹製10分鐘，排氣後放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可。
小貼士
1.如果沒有壓力煲，也可以用普通的鍋，注意延長燉至時間；
2.壓力煲的水分保持功能很好，清水無需加太多，燉出的肉味道更香濃；
3.青蒜最後再放，利用餘溫燜熟，會使菜的香氣更濃郁；
4.利用這個配料方法，可以舉一反三做其他肉類，也很好吃。
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