做法雞大腿800克 玫瑰醬一大勺 香菇筍片若干
調味料生抽老抽適量 蔥姜段八角花椒黃酒適量
做法
1.將雞腿用清水反覆洗淨
2.接著切成大小適中的塊狀
3.在煮沸的水中將雞塊焯一下
4.撇去血沫後，撈出瀝干備用
5.炒鍋中倒入少許食用油燒熱，放入蔥姜爆香
6.接著把步驟4中的雞塊倒入，加入黃酒煸炒片刻
7.再加入適量的生抽調味，老抽上色，翻炒均勻
8.最後加入一大勺玫瑰醬和洗淨的香菇
9.水開後蓋上鍋蓋，轉小火慢燉50分鐘
10.打開鍋蓋，轉大火收汁約10分鐘至湯汁濃稠即可
小貼士
一.秋季氣候乾燥，燉肉時盡量加入一些蔬菜來同時燉煮，營養更豐富，口感也更鮮美
二.綠葉蔬菜不適宜長時間的燉煮，長時間的加熱會大量流失維生素
三.適宜於肉類一共燉煮的蔬菜有芋頭南瓜香菇冬瓜和蘿蔔等等，可根據不同的肉類來進行搭配
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