食材 道菜譜www.daocaipu.com
雞脆骨 500克
紅辣椒 半根
杭椒 少許
木耳 少許
大蒜 3瓣
生抽1小勺
料酒1湯勺
醋1小勺
鹽巴少許
黑胡椒 少許
芝麻 少許
植物油2湯勺
做法
1. 將雞脆骨洗淨，鍋中加入水，放少許鹽煮沸，倒入雞脆骨焯燙，雞脆骨一縮水就撈出放入一隻碗內，倒入料酒生抽黑胡椒粉鹽抓勻醃製作10分鐘。
2. 木耳浸泡至發起，洗淨去根同樣過沸水焯燙，撈出撕成小塊；尖椒和紅辣椒洗淨，尖椒切塊，紅辣椒切絲備用。
3. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入雞脆骨爆炒，炒至微干，外皮出現焦黃後盛出。
4. 鍋留底油，放入蒜片爆香，倒入木耳翻炒幾下，再倒入紅辣椒尖椒一起炒勻，將之前炒過的雞脆骨倒入鍋中，調入醋鹽炒至即可出鍋。
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