食材 道菜譜www.daocaipu.com鴨翅
配料蔥姜蒜花椒干辣椒香葉十三香料包黃酒老抽生抽滷水汁冰糖
做法
1鴨翅洗淨備用。
2準備好各色調料，蔥切段姜切片備用。
3鴨翅冷水入鍋，加入少許黃酒蔥姜蒜片去腥，焯水後撈出待用。
4炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入蔥姜蒜香葉炒香。
5待香味和辣味出來後，鍋中加入適量清水，大火燒開，加入生抽老抽適量滷水汁十三香料包和冰糖，大火燒開煮十分鐘左右。
6然後放入提前焯好的鴨翅。
7使鴨翅全部浸入滷汁中，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋煮20－25分鐘左右即可。
8煮好的鴨翅在鍋中浸泡3－4小時。
9撈出鴨翅過濾多餘湯汁，冷卻後更好吃。
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