原料雞爪700克腐乳汁1小勺腐乳半塊豆豉1小勺花椒少許八角一個桂皮一塊蔥姜適量蠔油1小勺老抽1小勺糖1小勺白酒1小勺
做法
1雞爪清洗乾淨，斬去腳趾尖，鍋裡水燒熱，水中加入一小勺白酒桂皮八角大料和適量薑片，水燒開後將雞爪下鍋煮10分鐘
2煮好的雞爪撈出，清水中沖洗掉表面的浮沫，然後撈出瀝干
3腐乳用勺子壓碎，加入少許豆豉，加入蠔油老抽和糖，攪拌均勻後倒入雞爪中，使每個雞爪都均勻沾滿料汁
4蔥姜切絲後撒在雞爪上，放入一個八角，然後放入壓力鍋中蒸40分鐘即可
小貼士
1雞爪在使用前一定要放進開水中焯，當你看到鍋裡那些灰白色的浮沫你就知道了，這是去除血沫和髒東西最好的方法
2水中加入八角桂皮花椒和白酒，是為了去除雞爪那股子特有味道，雞爪做出來更好吃
3雞爪要在大火中煮10分鐘，煮到雞爪鼓起來為止，撈出來後要在清水中清洗掉粘在雞爪表面的浮沫
4豆豉腐乳都是有鹹味的，加上後面的老抽和蠔油，所以一般口味的不需加鹽了，口重少量加鹽
5腐乳和老抽都是為了更好上色，加入少許腐乳，蒸出的雞爪顏色好，高壓鍋是蒸東西的神器，你懂的
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁