【原料】
雞腿2只熟花生米隨意大蔥段5克小蔥3根姜大蒜10瓣紅辣椒1個干紅椒10個花椒隨意。
【調料】
a料料酒1大勺鹽少量生粉1大勺。
b料植物油300克。
c料植物油1大勺料酒1小勺醋1大勺生抽1大勺老抽1小勺水50ml糖1小勺白胡椒粉少量。
【做法】
圖1雞腿去骨留肉，切大點的丁，用料酒大蔥片一半的薑片鹽醃一下入味去腥。
圖2小蔥切段，蒜切粒，紅椒切段。
圖3雞肉中加入生粉拌勻。
圖4小鍋入b料植物油燒至四五分熱，下入雞丁炸到金黃色撈出。
圖5另鍋入少油，炒香蒜和薑片。
圖6再小火炒香花椒和干紅椒至微變色。
圖7加入料酒熗鍋，接著加入紅椒段蔥段和c料。
圖8加入雞丁大火翻炒並收汁。
圖9最後加入花生米炒片刻即可。
【小貼士】
** 用雞腿肉會比雞脯肉嫩一些。取下的雞骨冷凍起來下回可以煮一小鍋高湯用，不至於丟了浪費。
** 這道菜就是干香，所以雞丁下鍋後大火快炒出鍋比較好喲，要把汁收干喲！
** 干紅椒大只不切炒下去會顯得比較豪氣，量可以自己把握。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁