做法
1雞翅洗淨用廚房用紙擦乾上面的水份，然後放入不粘鍋中，小火慢慢煎，注意不放油，雞翅中的油脂會煎出來。
2煎雞翅的時候一定要蓋上鍋蓋，這樣雞翅會熟的更快。
3小火煎到雞翅兩面金黃，注意看鍋中現在已經有很多油了。
4利用煎雞翅的時間來處理調料和配料。調汁把生抽老抽蠔油糖米酒調勻備用。
小貼士
1，做好這個菜鍋非常重要，一定要選擇不粘鍋，而且最好的平底的，如過你非要試驗一下家裡的純鐵鍋是不是也可以，那麼粘了鍋不要怪我哈。
2，火候也是這個菜成敗的關鍵，做這個菜一定是全程小火，否則火大了雞翅很容易就糊了。而且煎雞翅的時候要蓋著鍋蓋，這樣一邊煎一邊燜雞翅很快就熟了。
3，酒釀一定要最後放，如果放早了，酒釀的味道揮發了就沒有那種香氣了。
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