原料
三黃雞一隻，青椒兩個，紅椒兩個，洋蔥1/2個，土豆一個，蔥，姜，蒜片適量，八角兩個，花椒若干粒，桂皮一塊，豆瓣醬2湯匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，冰糖3塊，啤酒適量。
做法
1青紅椒洗淨切塊，土豆去皮，切塊兒，洋蔥切塊兒。
2雞子清洗乾淨，斬塊兒。
3鍋中燒開水，下入雞肉，焯水3-5分鐘，撈出，沖洗乾淨，瀝干水備用。
4鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香。
5倒入雞肉，大火煸炒至表面呈淺金黃色。
6加入豆瓣醬，老抽，生抽和冰糖，翻炒均勻後，倒入啤酒沒過表面，大火燒開後，轉小火燉20分鐘左右。
7加入土豆塊，再燉15分鐘，至土豆塊熟，適量加些鹽。因為豆瓣醬和生抽老抽都有鹹味，放鹽時一定要嘗一下再加。
8倒入青紅椒和洋蔥塊兒，大火翻炒一分鐘，收汁兒，關火。
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