材料光雞1000克，鹽雞粉1包料酒20ml麻油適量蔥姜適量。
做法
1 光雞洗乾淨後用乾布或紙巾吸乾水分；
2 將鹽雞粉用香油調成糊狀，留五分之一做蘸料用，其餘抹在雞的身體內外按摩一會；
3 醃製5-6小時以上，過夜最好。用清水稍微沖一下雞的表面後濾去水；
4 鑄鐵鍋內壁抹點油，鍋底放入蔥和薑片，
5 將雞放在蔥姜上面，加入料酒；
6 蓋上鍋蓋小火15分鐘左右，時間根據雞的大小適當調整；
7 至用筷子可以在雞肉最厚的部位輕鬆戳下無血水流出；
8 冷卻後斬件蘸料或撕碎雞肉後用調味料拌和都可。
家庭版鹽雞
刊登日期：12-25- 點擊：次
【導讀】:材料：光雞1000克，鹽雞粉1包、料酒20ml、麻油適量、蔥姜適量。做法：1 光雞洗乾淨後用乾布或紙巾吸乾水分；2 將鹽雞粉用香油調成糊狀，留五分之一做蘸料用，其餘抹在雞的身體內外按摩一會；3 醃製5-6小時以上...
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