原料
雞翅中8個大約400克剁椒2湯勺大約30克左右大蒜6~8瓣小蔥生薑一小塊食用油25~30克左右豉油雞汁10克~15克左右
做法
1將雞翅用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗淨每個剁成2~3塊；
2將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯裡涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾淨；
3將大蒜切成碎丁生薑切成碎丁蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻；
4將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好；
5將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻；
6將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可；
7蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃。
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