食材 道菜譜www.daocaipu.com
雞翅或雞腿500克
春筍 150克
姜 3片
酒釀220克
剁椒 1湯勺
生抽少許
橄欖油 1湯勺
鹽巴 少許
做法
1.雞翅或者雞腿洗乾淨，剁成小塊後過沸水去除血水與雜質備用。
2.春筍去皮對半剖開切成滾刀塊，過沸水2分鐘後撈出放入冰水中備用，冰鎮可以去除春筍的澀味。
3.鍋裡加入少許橄欖油，加入薑片與剁椒炒出香味後加入切好雞翅中火炒至雞翅表面微微變深黃色，加入少許生抽，翻炒片刻後加入酒釀拌勻蓋上蓋子小火燜燒10分鐘。
4.加入焯好的春筍，更具自己口味調入少許鹽巴調味即可。
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