材料
主料帶皮去骨的雞腿扒1塊
配料胡蘿蔔1/2根西蘭花1小朵洋蔥1/2個
調料生抽2大勺黑胡椒粉1/2茶匙糖1/2茶匙鹽少許番茄醬1大勺
準備
洋蔥洗淨切丁，西蘭花用水焯燙，胡蘿蔔切片；
做法
1.雞扒中放入生抽黑胡椒粉糖鹽，用手抓勻，醃製15分鐘；
2.鍋中放少許油，燒熱後，將雞扒帶皮一面朝下放入，皮發黃後翻面，小火煎至兩面金黃即可；
3.另起鍋，放少許油，燒熱後放入洋蔥丁；
4.加入番茄醬，小火煸炒；
5.炒至洋蔥變軟，均勻包裹番茄醬即可；
6.便當盒中放入一層生菜，倒入炒好的洋蔥丁，再放入切好的雞扒和配菜即可。
小貼士
1. 雞扒最好選擇帶皮的雞腿，口感會比較嫩；
2.如果雞腿來不及去骨，也可以連帶骨頭一起煎，煎制方法不變；
3.雞扒要提前醃製，醃製越久越入味；
4.洋蔥要炒至收汁，湯汁太多不適合帶便當。
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