食材 道菜譜www.daocaipu.com
雞全腿 500克
蠶豆 50克
香菇 2朵
朝天椒 2個
加州核桃 少許
生抽 少許
白糖 少許
蠔油 少許
芝麻油少許
橄欖油 1湯勺
做法
1.鍋中燒開水，將蠶豆焯水去除豆腥味，然後撈出放入冰水中冰鎮5分鐘備用。加州核桃用烤箱烘烤後備用，香菇泡發後去蒂切成丁，朝天椒切成小段，雞腿肉去骨切成小塊。
2.炒鍋燒熱倒入少許橄欖油，爆香朝天椒與香菇，然後加入雞肉翻炒，直至雞肉變色表面微干。
3.這是加入生抽，白糖，與焯好的蠶豆翻炒3分鐘，然後加入蠔油與芝麻油調味，最後加入加州核桃拌勻即可。
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