原料風乾雞一隻，干花菇5朵
配料蒜苗姜干辣椒花椒八角小茴香花生油
調料生抽糖
做法
1風乾雞提前用清水泡4個小時，剁成麻將塊大小。
2干花菇用溫水泡發，一朵切四塊
3花椒八角小茴香涼油入鍋，小火炸香後撈出。
4放入干辣椒薑片炒香。
5放入雞塊大火翻炒。
6炒至雞油半透明時放入花菇一同炒制。
7加入三勺生抽和一小勺白糖。
8倒入清水沒過雞塊，大火燉開，轉小火慢燉至收汁。
9加入蒜苗碎起鍋裝盤
小貼士
*泡發花菇時放少許白糖，泡出花菇味道更香濃
*風乾雞是用鹽醃製的，需要提前要泡軟
*風乾雞本身很鹹，不用放鹽，只放生抽加少許糖提鮮即可。
*一定要收汁到濃亮，味道才夠濃郁。
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