原料
三黃雞一隻，土豆2個，胡蘿蔔一個，青紅辣椒各2個，蔥，姜，蒜若干，花椒一把紅干尖椒10個，八角兩個，桂皮兩小塊，白糖，鹽，料酒。
做法;
1把雞切成小塊兒。土豆胡蘿蔔青紅椒切塊，把各種料備好。
2鍋燒熱加油，油要多些，把土豆塊炸七分熟撈出。油留鍋內。
3鍋內油燒熱，把花椒炸透撈出不用，鍋內留有麻味的油。
4放入蔥姜蒜，紅干尖椒炒出香味，放入雞塊翻炒幾分鐘，放醬油和水。
5加白糖，鹽，料酒 ，開始燜15分鐘。
6放入胡蘿蔔塊繼續5分鐘。
7放入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止，中間不要翻炒得太勤了，因為那樣土豆會碎的。
8放入青紅椒塊。翻炒至青紅椒斷紅後，可以出鍋了。
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