原料翅中6個
輔料蔥6段蒜6瓣生薑3片八角1個桂皮1塊紅辣椒2個香葉3片花椒適量
調料鹽5克白糖5克生抽2勺老抽2勺料酒2勺
做法
1. 雞翅洗淨瀝干水分，正反面各切兩刀，使雞翅在煮的時候更容易入味。
2. 鍋燒乾，雞翅放入鍋中，小火慢慢煎。
3. 煎至兩面金黃就可以出鍋了，雞翅煎一下，可以煎出裡面的油脂，吃起來勁道不油膩。
4. 蔥段平鋪鍋底，上面再放雞翅，可以起到增香的作用。
5. 雞翅放到蔥段上面，如果雞翅多的話，可以在蔥段的周圍再放一些。
6. 把輔料全部放進去。
7. 調料全部倒進去。
8. 鍋中加入水，沒過雞翅就可以。
9. 大火開鍋後，轉小火燜制20分鐘雞翅就熟了，喜歡用湯汁拌飯的做到這裡就可以了，不喜歡有湯汁的，可以開大火收汁。
【功效剖析】
雞翅有溫中益氣補精添髓強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤增強皮膚彈性均有好處。尤其適合中老年人和兒童食用。
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管皮膚及內臟頗具效果。
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