原料天福號醬香雞1只 雞蛋2個 麵粉100克 干澱粉20克
調料椒鹽1茶匙 番茄沙司2茶匙 水100ml
做法
1把整隻雞放入盤中，蒸鍋中倒入水，燒開後放入雞，大火蒸3分鐘後取出。
2將蒸軟的雞肉去掉骨頭，分成大小的塊兒備用。
3將麵粉和干澱粉放入容器中，打入雞蛋攪拌均勻，慢慢加入水，調成粘稠的麵糊。
4) 把調好的麵糊，均勻的抹在雞肉的一面，另一側不用塗抹。小奶鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入雞肉塊兒，用中小火炸約4至6分鐘，麵糊一面呈金黃色時撈出。
5) 把炸好的雞肉，趁熱切成寬5mm的小塊兒，蘸著椒鹽或番茄沙司吃，特別特別香哦。
小貼士
**將雞肉蒸一下的目的，是為了使雞肉能更好的脫骨，而且便於整片脫骨。如果不熱的話，雞肉很緊，掰的時候不太容易成大片。
**麵粉糊要慢慢的調，一直調倒沒有麵粉的顆粒為止。
**麵粉糊只塗一面就可以，但塗抹的那一側，一定不要只薄薄的一層，否則炸出來的雞肉口感不脆，不香哦。但也不可以太厚，否則也會影響口感。麵糊的厚度3mm左右就可以啦。
**個人建議，這道菜一定要趁熱吃，而且吃的時候，分2口吃一塊哦，第一口蘸椒鹽，第二口沾番茄沙司，別有一番滋味，試試看吧。
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