準備材料
雞翅4個白果18顆胡蘿蔔1根杏鮑菇1個
準備調料
姜1塊橄欖油5克鹽適量，老抽1匙蠔油1匙
做法
1白果去殼，剝去果皮待用。
2雞翅剁成小塊胡蘿蔔杏鮑菇切菱形小塊，姜切片待用。
3鍋內放入橄欖油，下薑片煸香，將雞翅放入，兩面煎黃。
4煎到雞翅表面收縮油份充分析出後，加入杏鮑菇白果胡蘿蔔翻炒均勻。
5加入老抽，炒勻，讓材料均勻上色，加入半小碗水或高湯，沸騰後轉中火，繼續燜煮。
6湯汁沸騰後，加入1匙蠔油，適量鹽，翻勻繼續燜煮直到湯汁收濃即可關火起鍋。
小提示
1橄欖油做菜只需要很少的一點即可達到其他油3倍量的效果，加上雞翅也會出油，所以油的用量很小。
2白果有微毒，每人每天食用不宜超過6顆。
3蠔油較鹹，所以鹽的量要適當少一些。
4品利橄欖油的口感還是很不錯的，做出的菜也口感很清爽，不油膩。
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